Фитнес и разновидность йогурта
Однако если йогурт для достижения длительной сохранности подвергается термообработке после сквашивания, то в нем значительно уменьшается не только содержание витаминов и других биологически активных веществ - все его ценные качества резко снижаются или даже утрачиваются полностью. Живые культуры отмирают - значит, не продуцируются полезные продукты их жизнедеятельности. Из - за резкого снижения содержания ферментов ухудшается способность расщепления лактозы. Эти йогурты по своим характеристикам фактически йогуртами не являются. Поэтому они и называются иначе - Йогуртель, Эрмигут, Фругурт и другие.
занимайтесь правильным питанием
Тем не менее производство термизированных продуктов растет, потому что у них есть и достоинства - их можно длительное время хранить даже вне холодильника. Поэтому они незаменимы в туристическом походе, на даче, тем более что при всех недостатках эти продукты сохраняют высокую биологическую ченность. В частности, у них хороший минеральный состав (особенно они богаты кальцием), да и вкусовые качества отменные.
Чтобы разобраться, что Вы покупаете - живой йогурт или термизированный продукт, - руководствуйтесь информацией о сроках и условиях хранения. Йогурты могут храниться не меньше 2 недель (у некоторых фирм срок хранения бывает до месяца) при температуре от плюс 4 до минус 2 грудосов по цельсию, а термизированные продукты не содержат на упаковке указания о температурном условии хранения.
термизированный йогурт
предыдущая следующая
postmaster@fitnesshome.ru
|
